新加坡成立食品科技创新实验室助企业研发生产创新食品

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2024年4月24日，新加坡淡马锡旗下可持续食品公司Nurasa宣布在启奥城成立“食品科技创新实验室”（Food Tech Innovation Centre 简称FTIC），占地3840平方米，有多个高科技实验室，也具有顶尖的精密发酵和食品加工技术。目前，新加坡融合了中餐、西餐，以及各种东南亚菜系，是最适合食品创新的亚洲市场。

该实验室将作为食品合作伙伴共同的创新平台，并为他们提供最新的食材原料、技术以及市场观察分析。业者可以在这里利用最新设备和科技创造新的食谱，研发可供更多人食用，而且易获得、可适应和价格合理的可持续食品。

新加坡政府、企业和研究机构也将合作推动实验室技术的研发，促进人才交流。该实验室将与新加坡国立大学、新加坡理工大学、新加坡理工学院合作，发掘更多专业的食品科技人才，同时创造新的就业机会。

新加坡副总理兼经济政策统筹部部长王瑞杰指出，全球人口到2050年预计将达到97亿，然而气候变化、疫情、地缘政治和战争严重影响了农业生产和粮食系统。因此，增强新加坡的粮食抵御能力愈发紧迫，食品创新将是加速实现这一目标的关键。

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