贝索斯永续蛋白质研究中心在新加坡国立大学正式成立

2024年9月5日，新加坡国立大学发文指出，贝索斯永续蛋白质研究中心（Bezos Centre for Sustainable Protein）在该校正式开幕，中心将重点研究培植肉、植物蛋白、微藻和生物发酵等可持续技术，涵盖营养、安全，以及社会接受度等方面。该中心获得了贝索斯地球基金（Bezos Earth Fund）的3000万美元资助。

培植肉研究则致力于找出培植肉业者面对的生产挑战，探索如何改良现有培植肉的制作过程、提高培植肉的营养，同时提升外观和口感等。

该中心也将研究如何从食品加工的副产品中提取特定蛋白质，用于生产植物蛋白质等替代蛋白质；研究的长期目标是利用可持续技术实现零浪费。

微藻和生物发酵的研究目标是提炼高质量、可持续且价格合理的微生物蛋白质，并把这类蛋白质融入培植肉和植物蛋白质的生产过程。

该中心的研究将由来自生态系统机构的23名专家首席研究员领导，包括新加坡国立大学、南洋理工大学、新加坡理工大学、瑞士苏黎世联邦理工学院。

英国伦敦帝国学院和美国北卡罗来纳州立大学也设有贝索斯永续蛋白质研究中心，接下来将与新加坡国立大学的中心进行知识交流。

2020年，亚马逊创始人贝索斯承诺出资100亿美元，创立贝索斯地球基金，致力于应对气候和自然问题。

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